摘 要：本文阐述了检测技术原理及试剂搭配的要求，根据酶抑制纸片的使用检测流程，提出了蔬菜农药残留快速检测的处理对策，要利用GDYN-110SB农药残毒快速检测仪进行结果判定，加强对检测仪器的维护与校准；要注意操作活动的准确性与对检测酶的保存。
关键词：蔬菜；农药残留；快速检测；技术
中图分类号：R139 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20160532008
1 检测技术原理及试剂搭配
1.1 检测技术的原理介绍
在对蔬菜的农业残存情况进行检测的时候，即是要对其有机磷含量与氨基酸酯的残存情况进行分析。通过加入检测酶来观察其生化反应，借助于对酶活性的检测来完成一系列工作。
1.2 检测仪器与试剂的选择、搭配
在检测活动中，其使用的仪器设备是长春吉大GDYN-110SB农药残毒快速检测仪检测仪，还需配备的设备、仪器包括了：振荡器、天平、各类玻璃器皿与移液枪，试剂即为检测酶、缓冲液、显色剂以及底物等。
2 酶抑制法的使用流程使用检测流程
2.1 溶液的配制
将敌敌畏、乙酰甲胺磷、甲胺磷、对硫磷、久效磷、呋喃丹等农药标准品，用磷酸盐缓冲液（pH=7.5）配制成0.1～3mg/kg 不同浓度的标准溶液系列。
2.2 所选样品的处理
2.2.1 纸片速测法
摘取5mg的蔬菜样品，将其用剪刀修建成为长宽皆为5mm的检测内容，放入到烧杯器皿中，伴以5mL的缓冲液，安置在振荡器上2min。
2.2.2 分光光度法
取2g 蔬菜样品，放入小烧杯中，用剪刀剪碎，加入20mL 缓冲液，振荡2min，倒出提取液，静置3～5min。
2.3 样品的制备与样品中农药的提取
选取有代表性的果蔬样品，擦去表面泥土，对于叶菜（如菠菜、油菜等）样品，将叶片部分切成1cm左右见方的碎片；对于果实蔬菜（如黄瓜、豆角等）样品，用水果刀顺皮削下1片，切成1cm左右见方碎片。用电子台秤称取2.0g样品于提取瓶中，用移液器加入10.0mL农残试剂（1），用搅拌棒将样品压入液面下。然后将提取瓶放入超声提取仪中提取3min（在超声提取仪中预先加入500mL蒸馏水）。用移液器移取1.00mL样品提取液于比色瓶中，置于多功能固定架上备用。
2.4 样品测量技术
用移液器向装有样品提取液的比色瓶中依次加入50μL农残试剂（2）与50μL农残试剂（3），旋紧比色瓶定位器后摇匀，擦净比色瓶外壁，将比色瓶放入比色槽中定位，按 键进行样品测量，仪器显示“样品测量：正在培养……”，倒计时10min后仪器显示“请加试剂4……”，取出比色瓶，用移液器加入农残试剂（4）50μL，盖上比色瓶定位器摇匀，擦净比色瓶外壁，将比色瓶放入比色槽中定位，按 键，仪器显示“样品测量：正在显色……”，倒计时3min后仪器显示样品测量的结果——抑制率。
按“ ”键，可查看样品的吸光度A3、A4。
3 蔬菜农药残留快速检测处理对策
当被测样品的抑制率在50%以上时，表示被测样品中有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药存在，样品为阳性结果，阳性结果的样品需要检验2次以上。对阳性结果的样品，可以用其他方法进一步确定农药品种和含量。
在空白测量结束后，我们可以按GDYN-110SB农药残毒快速检测仪“选择”键查看3min前后测量的吸光度值为A＼b。如果b-A<0.100，则此次空白测量无效，需要重新测量。若进行多次测量后，b-A仍然小于0.100时，应适当等体积增加农残试剂（2）、（3）、（4）用量，若b-A仍然小于0.100，则农残试剂可能失效。
4 结语
随着我国农业生产活动投入资金、技术与种类的丰富化，使得蔬菜的农业残留量更易超标。通过对长春吉大（GDYN-110SB农药残毒快速检测仪的使用，可以较快地明确蔬菜的农药残存情况，因其操作方法简便、快速、费用低等优点， 比较适合于批发市场、集贸市场、超市、生产基地等的蔬菜农药残留快速定性检测， 从而确保市场供应链条的安全性与稳定性，提高社会大众对其的认可度，增强蔬菜市场的建设质量。
参考文献
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